मसालों की सूची (Spices In Hindi)
May 11, 2020 • 5 views
नमक (Salt)
यह सभी मसालों में सबसे बुनियादी है। नमक का उपयोग स्वाद को तीव्र करता है। हालांकि, बहुत अधिक नमक पकवान के स्वाद को बर्बाद कर सकता है। खाना पकाने के लिए सभी घरों में इसका व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है।
काली मिर्च (Black Pepper)
हमेशा प्रचलित नमक के प्रतिरूप के रूप में, काली मिर्च एक स्वादिष्ट मसाला है जो छोटी खुराक में अधिकांश दिलकश व्यंजनों पर अच्छा लगता है।
लहसुन चूर्ण (Garlic Powder)
यहां तक कि अगर आप नियमित रूप से ताजा लहसुन का उपयोग करना चुनते हैं, तो लहसुन पाउडर होना भी फायदेमंद हो सकता है। यह कुछ त्वरित लहसुन के स्वाद को एक डिश में जोड़ने का एक शानदार तरीका है या आप इसे अपने मसाला मिश्रणों में मिलाने के लिए उपयोग कर सकते है।
अजवायन के फूल (Thyme)
यह अक्सर मीट स्वाद के रूप में उपयोग किया जाता है, लेकिन यह सब्जियों के लिए कुछ ज़िंग भी जोड़ सकता है। थाइम अपने जीवाणुरोधी गुणों के लिए जाना जाता है।
जीरा (Cumin)
जीरा में एक स्मोकी, मिट्टी का स्वाद है। आप पाएंगे कि यह स्वाद भारतीय, अफ्रीकी और दक्षिण अमेरिकी सहित कई जातीय व्यंजनों के लिए बहुत अच्छा है। जीरे का एक कोमल स्पर्श अंडे या ग्रिल्ड मीट जैसे अप्रत्याशित व्यंजनों में मसाला और स्वाद जोड़ सकता है|
दालचीनी (Cinnamon)
दालचीनी मसालों का सबसे आम नहीं हो सकता है लेकिन यह बहुत सारे भोजन में स्वाद जोड़ता है। यह मसाला अपनी खुशबू और चिकित्सा गुणों के लिए जाना जाता है।
जायफल (Nutmeg)
जायफल मीठे और नमकीन दोनों व्यंजनों में अच्छा काम करता है। इसका उपयोग कई प्रकार के पके हुए माल, कन्फेक्शन, पुडिंग, आलू, मीट, सॉसेज, सॉस, सब्जियों आदि के स्वाद के लिए किया जाता है।
हल्दी (Turmeric)
हल्दी में एक ज्वलंत नारंगी रंग और हल्का स्वाद होता है जो किसी भी भोजन, विशेष रूप से चिकन को प्रबल किए बिना एक पंच जोड़ता है। यह अदरक परिवार का एक सदस्य है और कैरेबियन, भारत, इंडोनेशिया और मध्य पूर्व के मसाले मिश्रणों में एक सामान्य घटक है। यह भी कहा जाता है कि यह त्वचा के लिए लाभकारी है और इसे त्वचा पर लगाया जाता है या दूध के साथ पिया जाता है|
लाल मिर्च (Cayenne pepper)
लाल मिर्च सभी व्यंजनों में सबसे अधिक उपयोग किए जाने वाले मसालों में से एक है। भारतीय घरों में इसका इस्तेमाल स्वाद बढ़ाने के लिए किया जाता है। इसका स्वास्थ्य लाभ भी है जैसे वजन को नियंत्रित करना, ठंड का प्रबंधन करना आदि।
ओरिगैनो (Oregano)
इतालवी व्यंजनों में एक प्रसिद्ध मसाला। विभिन्न प्रकार के भोजन जैसे पिज्जा, सॉस आदि के लिए उपयोग किया जाता है। किसी भी दिलकश निर्माण में तुरंत सुधार करती है।
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