स्प्रिंग रोल

सामग्री

खोल के लिए

1. 100 ग्राम मैदा

भरावन के लिए

1. 200 ग्राम बारीक़ कटी पत्तागोभी

2. 100 ग्राम कसा पनीर

3. 1 बारीक़ कटी हरी मिर्च

4. 1 /2 इंच कीसा अदरक का टुकड़ा

5. 1 /4 टीस्पून काली मिर्च पाउडर

6. 1 /4 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर

7. 1 टीस्पून सोया सॉस

8. नमक स्वादनुसार

9. तेल

   बनाने की विधि

1. एक बोल में मैदा ले ,इसमेंआवश्कतानुसार पानी डालकर घोल बनाए।

2. घोल को एक घंटे के लिए ढककर रख दे,ताकि घोल अच्छी तरह फूल जाए।

3. कड़ाही में एक चम्मच तेल डालकर गरम करे।

4. इसमें हरी मिर्च ,अदरक ,पत्तागोभी और पनीर डाले।

   

5. एक मिनट भूनने के बाद इसमें नमक ,काली व लाल मिर्च पाउडर और सोया सॉस डालकर अच्छी तरह मिलाए।

6. गरम तवे में तेल लगाए। इस पर एक चम्मच घोल डाले और चम्मच की सहायता से पतले चीले जैसा फैला दे।

7. धीमी आंच पर सिकने दे। जब खोल की ऊपरी सतह का रंग बदल जाए और किनारे तवा छोड़ने लगे ,तब आहिस्ता से खोल उठा कर चिकनाई लगी प्लेट में रख दे।

8. अब इसमें दो चम्मच तैयार भरावन रखकर चम्मच की सहायता से लम्बा पतला फैलाए।

9. खोल को दाए बाए से थोड़ा थोड़ा मोड़कर भरावन ढंके,और रोल बनाए। तैयार रोल प्लेट में रख दे।

10. इसे चटनी व सॉस के साथ गरमा गरम परोसे।

    टिप

    इसमें आप अपनी पसंद की सब्जिया बारीक़ काट कर ,उन्हें हल्का सा भून कर इस्तेमाल कर सकते है।